2023年6月28日下午，2023年第四期“糧食和物資學術沙龍”在我校福建路綜合樓613會議室如期舉行，王舒娟老師圍繞“面子意識”如何影響城市餐飲食物浪費這個學術主題進行了彙報與交流。

王舒娟認為，消費者食物浪費行為是多種因素共同作用的結果。鑒于中國飲食文化的特殊性，中國居民更多選擇桌餐，尤其是在商務宴請的情境下，在中國社會中根植已久的面子意識很有可能會導緻消費者消費更多的食物，并且選擇不打包剩菜，以達到或維持個體在社交活動中所期望的一種為他人肯定和尊重的理想狀态，從而産生更多的食物浪費。但是，通過相關外部線索獲取餐館菜品口味、份量等相應信息，有可能會因為信息不對稱程度地降低而減少面子意識等因素帶來的食物浪費。

分享結束後，錢龍、高楊、劉婷、王進，易小蘭等多位老師就調研方案、研究設計完善、可能的改進方向做了充分交流，并提出了有益建議。